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清蒸黄花鱼首发

清蒸黄花鱼的做法

7张图片

“刚买一条黄花鱼，就收到这白灼汁，那就清蒸吧。
清蒸鱼，腌一腌，蒸一蒸，最是简单省事。
清蒸黄花鱼，肉质雪白细腻，入口鲜香，鲜美又营养。。。。”

食材明细

主料

黄花鱼 1条
白灼汁 适量
蒜片适量
葱丝适量
姜数片
料酒 1茶勺
盐适量
油适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

清蒸黄花鱼的做法步骤

1
用料：黄花鱼一条，白灼汁适量，蒜片适量，葱丝适量，姜数片，料酒一茶勺，盐适量，油适量。
2
黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，将料酒和盐均匀地抹在鱼身上，腌约半小时。
3
再将姜片，蒜片，分别放置在鱼身上下及肚腹。
4
蒸锅烧开，将鱼放在锅里，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟。
5
取出，去掉姜蒜，倒去蒸水。
6
浇上白灼汁，撒上葱丝。
7
将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼上。
8
完成。

小窍门

鱼肚鱼鳃一定要处理干净。
蒸制时间不宜太长，以防鱼肉变老影响口感。

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使用的厨具：蒸锅

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