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羊肚菌酿肉独家

五加五左左

羊肚菌酿肉的做法

1张图片

“羊肚菌的味道很特别，学着别人的做法，试了一下，味道不错，分享给大家。”

食材明细

主料

羊肚菌 14-15颗
鲜虾仁 10颗
鲜肉 200g

调料

耗油 1勺
料酒 1勺
酱油 1勺
十三香 1匙
白胡椒粉 1匙
盐 1匙

酱香口味
炖工艺
三刻钟耗时
高级难度

羊肚菌酿肉的做法步骤

1
羊肚菌泡水一小时。
2
鲜虾扒成虾仁去虾线，鲜肉切块。
3
鲜肉搅打成馅。
4
搅馅不要太碎太细影响口感，加一勺酱油。
5
一勺蚝油。
6
一吃盐。
7
半匙十三香。
8
加一点葱姜水。
9
虾仁打成馅。
10
打碎以后，加一点白胡椒粉。
11
肉馅和虾仁一起。
12
朝一个方向搅拌上劲儿，腌制二十分钟。
13
羊肚菌对半剪开。
14
将肉馅填进羊肚菌里。
15
肉馅多了。
16
平底锅放一点油，小火煎，肉的一面。
17
准备砂锅预热，将煎好的羊肚菌和肉，倒入砂锅中。
18
加一碗水，炖20分钟。
19
放一勺酱油耗油给汤简单调个味。
20
汤汁鲜美，羊肚菌Q弹，肉馅也吸收了羊肚菌的味道。

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使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜家常菜

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