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麻辣鱼块

涛声依旧爱美食

麻辣鱼块的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼块适量

辅料

白菜叶 适量
豆腐适量
火锅底料 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
豆豉适量
红辣椒 适量

调料

盐适量
油适量
味精适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

麻辣鱼块的做法步骤

1
准备辅料。
2
鱼提前腌制一会。
3
黄豆酱准备。
4
辣椒油。
5
准备好葱姜蒜切碎。
6
锅中少油（切记）。
7
先把豆豉炒香。
8
葱姜蒜。
9
各种酱炒香。
10
火锅底料炒香。
11
一定要炒出红油。
12
大火烧开三分钟。
13
过滤杂物。
14
入鱼块煮10分钟。
15
入其他的配菜。
16
加盐和味精。
17
先盛出备用。
18
撒上配料。
19
热锅冷油（油可多些）。
20
泼油即可。

小窍门

这个是昨天未吃完的鱼块做的麻辣鱼块，注意的是第一次油少些，最后一次走多些。

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使用的厨具：炒锅

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