我们做椰蓉馅原料，取牛奶60克、无盐黄油50克，小火慢慢加热至黄油融化。再加入白砂糖70克，搅拌至白砂糖完全化开后离火。

等温度稍微凉了一点后，加入全蛋液100克，搅拌均匀。

再加入椰蓉110克。

拌匀即可，放一边备用。

接着做波兰种酵头，把高筋面粉50克、清水50克、酵母0.5克，搅拌至没有干粉状。室温25℃左右，发酵3-4小时。发酵至表面有很多小气泡，内部组织有很多网状气孔，闻上去没有酸味，涨发至原来的3-4倍大就是做好了。

我们接着做主面团，把高筋面粉250克、奶粉30克、白砂糖30克、盐3克、酵母4克、先搅拌均匀。再加入波兰种酵头、鸡蛋1个、牛奶50克、淡奶油60克、全部放一起上搅拌机。

搅拌10分钟左右，面团混合均匀，出粗膜后，加入室温软化的无盐黄油25克，继续搅拌。

再搅拌15分钟左右，就可以出手套膜了。

取出面团，均匀的分成5份。

揉圆后包上保鲜膜，松弛10分钟。

取出刚才做好的椰蓉原料，均匀分成5份后备用。

取一个面团，擀成长方形薄片。

在2/3的地方，均匀的涂上椰蓉。

先把三折一下。

再三折一下。

四边收口收紧。

把整条面团擀长一点。

中间切一刀。

然后交叠扭成麻花状，两边捏紧即可。

每个面团都这样操作一下，然后排列再烤盘里，进行发酵。

烤箱温度35℃，湿度70-80%，烤箱里放一碗热水，可以帮助发酵至1.5至2倍大。

大概40-60分钟发酵好，取出来涂一层蛋液，烤箱预热好后放入面包。

烤箱170℃提前预热，烤制20分钟，各家烤箱有温差，烤制时间需按自家烤箱脾气微调。

奶香椰蓉面包卷，完成O(∩_∩)O

用波兰种法，易出膜超蓬松，一次发酵就够了。

浓浓椰香和奶香味，一口满足。