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竹笋丸子汤的做法

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腌笃鲜的倒序版,咸笋排骨汤,是我俩公认的好吃第一名,yyds。刚刚买了一箱咸笋,装袋保鲜之余,留了一点点泡了水。可是今天不想炖排骨,又不想炒了竹笋,思来想去,打点丸子吧。炖出来,味道也不错,而且这个丸子大概可以做万能馅料,做法分享给大家。

食材明细

主料
辅料
调料

竹笋丸子汤的做法步骤

  • 竹笋丸子汤的做法步骤:1
    1
    咸笋提前泡一夜,切成条,反复投洗。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:2
    2
    准备一块肉,有肥有瘦,和鲜虾去头。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:3
    3
    肉剁成馅,嫌麻烦的可以用搅拌器打。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:4
    4
    肉馅装到一个盆里,放一勺酱油。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:5
    5
    一勺料酒。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:6
    6
    一勺蚝油。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:7
    7
    一匙五香粉。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:8
    8
    半匙盐。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:9
    9
    葱姜水分次加入。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:10
    10
    顺时针搅打,分次加入葱姜水。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:11
    11
    鲜虾扒成虾仁。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:12
    12
    虾仁剁成虾泥。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:13
    13
    虾泥装到碗里,加入一匙白胡椒粉。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:14
    14
    加入葱姜水。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:15
    15
    顺时针搅打上劲。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:16
    16
    一小块藕。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:17
    17
    切成末。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:18
    18
    把肉馅,虾泥,藕末放到一起。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:19
    19
    顺时针搅打上劲。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:20
    20
    捏成丸子。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:21
    21
    竹笋放在砂锅里,加热煮开,然后下入丸子。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:22
    22
    丸子下好后,加一勺蚝油。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:23
    23
    一勺酱油。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:24
    24
    小火炖半个小时。
  • 竹笋丸子汤的做法步骤:25
    25
    笋的鲜,丸子Q弹。
来自 美食天下 五加五左左 的作品
使用的厨具:砂锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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