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地三鲜独家

地三鲜的做法

2张图片

“传统地三鲜，美味下饭菜。”

食材明细

主料

茄子 1个
土豆 1个
青椒 2个

辅料

小米椒 1个

调料

盐适量
葱花少许
蒜蓉适量
生抽少许
蚝油适量
味精少许

蒜香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

地三鲜的做法步骤

1
茄子改刀。
2
土豆去皮改刀。
3
青椒去籽，切菱形片。
4
炒锅放多油烧热，放入土豆块，大火炸。
5
待水分炸干，放入茄子同炸。
6
炸至土豆微黄、茄子微皱，捞出沥干油分。
7
炒锅留底油，放入葱花、小米椒炒香。
8
放入土豆、茄子、青椒。
9
翻炒片刻，放入适量盐、生抽、蚝油。
10
放入少许味精。
11
最后放入蒜蓉。
12
翻炒均匀。
13
装盘。
14
成品。

小窍门

1.炸土豆和茄子时油温要高，防止食材吸油造成口感油腻。
2.出锅时放入蒜蓉，炒出蒜香味即可。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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