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羊肉荞面鱼鱼独家

羊肉荞面鱼鱼的做法

2张图片

“西北特色。”

食材明细

主料

荞面 300g
普通面粉 200g

辅料

羊肉 150g
蒜苔 100g
青红椒 100g
洋葱 50g
番茄酱 100g
韭菜 50g

调料

盐 6g
辣椒粉 2匙
五香粉 1匙
生抽 2勺
味精 3g

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

羊肉荞面鱼鱼的做法步骤

1
将荞面、普通面粉掺在一起，用热水烫面，和成光滑的面团，加工成小拇指肚大小的丁，再放手心里，双手对搓成上图样子。
2
羊肉、蒜苔、青红椒、洋葱改刀备用。
3
炒锅放油烧热，放入羊肉丁炒干水分。
4
放入洋葱炒香。
5
放入辣椒面炒出红油。
6
放入蒜苔、青红椒，翻炒片刻。
7
放入五香粉、盐。
8
放入生抽。
9
放入番茄酱，翻炒片刻。
10
加入适量开水。
11
另锅加水烧开，下入搓好的荞面鱼鱼。
12
煮熟后捞入菜锅中。
13
加少许味精，炖至入味。
14
出锅时放少许韭菜。
15
成品。

小窍门

1.荞面和普通面粉掺匀，用热水烫面。
2.不用醒面，直接搓即可。
3.配菜可根据自己口味，自由搭配。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：面食

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