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麻辣羊蝎子的做法

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冬天了,又可以名正言顺的吃羊了。前天公子爬山,路过屠宰场,买了一根羊蝎子,中间几节塑封保存了,剩下的整一盆。我心想,这一盆两个人怎么吃的完,嗯,麻辣了以后,一顿就造了了,真的是,吮指羊蝎子哈哈,做法分享给大家。

食材明细

主料
辅料
调料

麻辣羊蝎子的做法步骤

  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:1
    1
    羊蝎子泡水,跑了半天,换两次水。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:2
    2
    泡出,倒点血水。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:3
    3
    凉水下锅,开大火焯水。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:4
    4
    准备调料。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:5
    5
    大火焯水。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:6
    6
    撇去浮沫。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:7
    7
    浮沫撇干净,倒入高度白酒,4-5勺左右,去腥。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:8
    8
    焯水煮5-6分钟,盛出冲干净。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:9
    9
    焯水后的羊蝎子,冲干净控水。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:10
    10
    准备配料。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:11
    11
    配料切一下,萝卜和藕切条,洋葱切丁,葱切段,姜切块?白萝卜可以中和膻味,藕是冰箱剩的食材,放在麻椒调料里,借味的,可有可无。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:12
    12
    起锅烧油,多一点油。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:13
    13
    先放调料爆香,再放洋葱姜葱,我……放反了。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:14
    14
    加一勺豆瓣酱。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:15
    15
    一块火锅底料,小火炒,炒碎调料,炒出红油。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:16
    16
    加一勺酱油。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:17
    17
    一勺蚝油。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:18
    18
    小火炒,炒出香味。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:19
    19
    放入羊蝎子。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:20
    20
    小火炒,把调料和羊蝎子充分炒匀,炒三五分钟,炒入味。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:21
    21
    倒入热水。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:22
    22
    热水没过羊蝎子。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:23
    23
    盖盖子大火煮,煮开以后转小火,炖四十分钟。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:24
    24
    四十分钟的时候,开锅翻炒一下。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:25
    25
    加入白萝卜和藕条。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:26
    26
    轻轻翻炒。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:27
    27
    充分炒匀,加入萝卜以后,还会多出一些汤汁,在大火煮,收汁。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:28
    28
    收到半干。
  • 麻辣羊蝎子的做法步骤:29
    29
    出锅前撒一把香菜,天呐……太……香……了……
来自 美食天下 五加五左左 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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