准备材料

先做液种：温牛奶将酵母溶解，再倒入面粉、白砂糖和桂花蜜，混合搅拌均匀。室温发酵一个小时或冰箱冷藏过夜发酵。

陈皮切碎，与蓝莓干倒入碗中，加入白朗姆酒，浸泡一晚最佳。

再做主面团：除了黄油以外，所有主面团的食材倒入料理机中混合搅拌成面团，再加入室温软化的黄油混合搅拌至融合，再倒入坚果碎与酒渍果干，继续搅拌融合。

取出面团，整成圆形放入容器，发酵至两倍大。

然后将发酵好的面团分成三等份，再将面团整形滚圆，放入纸模中发酵至9分满。

在面团顶部剥少许柠檬皮备用。

先将杏仁脆皮材料里的糖粉与杏仁粉混合，再倒入蛋清混合搅拌均匀，然后装入裱花袋中。挤在面团顶部。

然后挤在发酵好的面团顶部，再撒上果干和椰蓉，送入烤箱。

烤箱预热160度烤30分钟，150度烤15分钟即可。

取出后，底部插入竹签，倒挂凉凉即可。