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海米呛拌土豆丝的做法

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这道菜是当年老公追我的时候经常请我吃的一道菜之一。
当年我工作的那条街有家新疆烤全羊,我超喜欢吃烤全羊。因为羊肉很腻,每次都再点一些清爽的拌菜,这道炝拌土豆丝就是我每次必点的一道菜。

食材明细

主料
  • 后旗红土豆 一个
辅料
调料

海米呛拌土豆丝的做法步骤

  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:1
    1
    抓一把海米用热水泡上。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:2
    2
    土豆去皮洗净。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:3
    3
    打丝,胡萝卜也打丝,然后清水洗去淀粉。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:4
    4
    锅烧开水。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:5
    5
    放菜丝焯水。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:6
    6
    土豆丝变色捞出过冷水。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:7
    7
    沥干水分备用。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:8
    8
    切青椒丝。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:9
    9
    泡好的海米处理干净。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:10
    10
    放开水煮开。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:11
    11
    捞出沥干水分。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:12
    12
    所有食材放一起。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:13
    13
    热锅冷油。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:14
    14
    取辣椒油。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:15
    15
    放花椒和辣椒油,我把大块的花椒捡出去了。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:16
    16
    关火放食盐。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:17
    17
    放鸡精。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:18
    18
    放生抽。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:19
    19
    放陈醋。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:20
    20
    趁热放食材翻拌。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:21
    21
    拌均匀即可。
  • 海米呛拌土豆丝的做法步骤:22
    22
    成品。

小窍门

这道菜有麻辣的味道,还有酸辣味,可以根据自己的口味调整一下,喜欢酸辣留少放花椒,喜欢麻辣就少放醋,喜欢香辣就多放辣椒。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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