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豆沙土司首发

豆沙土司的做法

7张图片

“同样的造型，来一次豆沙土司，
稍许改变一下拧麻花的方向，一顺边变成两两相对。
效果看起来也是不错。
深色的豆沙嵌在浅色的面团中，看起来更是层次分明。。。。”

食材明细

主料

高筋粉 180克
奶粉 6克
细砂糖 16克
鸡蛋 22克
牛奶 64克
水 56克
盐 2.5克
鲜酵母 6克
黄油 12克

辅料

红豆沙馅 125克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

豆沙土司的做法步骤

1
用料：高筋粉180克，奶粉6克，细砂糖16克，鸡蛋22克，牛奶64克，水56克，盐2.5克，鲜酵母6克，黄油12克，红豆沙馅125克。
2
将除黄油，豆沙外的所有材料放入面包机搅拌桶。
3
揉到扩展后，加入黄油。
4
揉至能拉出薄膜。
5
滚圆，放入大碗，盖保鲜膜发酵。
6
面团长大至两倍，发酵完成。
7
取出，排气，滚圆，松弛20分钟。
8
擀开成长方形。
9
豆沙馅用擀面杖擀开成比面团短约一半的片状，铺在面片上。
10
将面片对折，压紧收口。
11
擀开擀长，宽度比吐司模稍窄。
12
均切7刀，成8条。
13
相邻两条向相反方向拧成麻花。
14
再从上往下卷起。
15
收口在下。
16
放入抹油的模具。
17
最后发酵至两倍大，表面刷蛋液，
18
放入预热好的烤箱，中下层，上下火175度，烤约25分钟。
19
表面金黄，出炉。
20
立即脱模，晾凉。

小窍门

液体需根据面粉吸水性酌情增减。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

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使用的厨具：面包机、烤箱

所属分类：烘焙

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