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原味玛格丽特饼干的做法

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我家儿子十分喜欢玛格丽特饼干,就像他喜欢旺仔小馒头一样,我吃着这两款小饼干有异曲同工之处,吃起来都是入口即化,酥掉渣,味道有百分之九十以上的相似之处。但我个人还是更喜欢自己做的玛格丽特饼干,因为它甜度适中,不会像旺仔小馒头那样甜腻腻的,吃起来太甜了,而且,加入熟蛋黄的饼干有一种特殊的香味儿,是熟蛋黄的香味儿而没有蛋腥,对于接受不了鸡蛋的人格外友好。
这款饼干做法和造型都非常简单,从准备到上桌都用不了一个小时,算是烘焙中比较容易成功而且省时省力的了,口感入口即化酥掉渣,也十分适合给一岁以上的宝宝当作小零食,我今天分享的原味儿玛格丽特饼干的配方和做法,如果想要做其他口味和颜色的饼干,只需要用5克可可粉或者抹茶粉或者其他果蔬粉替代5克低筋面粉就可以了,可以做各种口味的延伸。

食材明细

主料
辅料
调料

原味玛格丽特饼干的做法步骤

  • 原味玛格丽特饼干的做法步骤:1
    1
    先来做准备工作,煮熟的鸡蛋只要蛋黄,用细密的筛子过筛成碎渣渣,低筋面粉和玉米淀粉放在一起混合均匀。
  • 原味玛格丽特饼干的做法步骤:2
    2
    黄油放入盆中隔热水融化,趁热加入糖粉搅拌均匀,一定要用糖粉,砂糖颗粒较大,做出的饼干口感不好,加入熟蛋黄碎搅拌均匀。
  • 原味玛格丽特饼干的做法步骤:3
    3
    低筋面粉和玉米淀粉的混合物过筛到盆中。
  • 原味玛格丽特饼干的做法步骤:4
    4
    充分揉匀,揉成团。
  • 原味玛格丽特饼干的做法步骤:5
    5
    分成8克每个的小份,搓成小圆球摆入烤盘,用手指在圆球中心按下一个小坑,面团四周就会自然开裂,呈现漂亮的裂纹,饼干生胚就做好啦。
  • 原味玛格丽特饼干的做法步骤:6
    6
    玛格丽特饼干的造型是很快的,所以要提前预热烤箱,我用的是高比克80S平风炉一体烤箱,可以同时烤四层,很适合做私房的朋友用来量产。
  • 原味玛格丽特饼干的做法步骤:7
    7
    烤箱上下火170度,烤15-20分钟,表面微微上色即可出炉,玛格丽特饼干是不要求上色的,烤到上色明显味道就会差一些。
  • 原味玛格丽特饼干的做法步骤:8
    8
    彻底晾凉的饼干就会变得酥掉渣,用手一捏就能碎成渣渣,入口即化的,全家人都喜欢吃。
  • 原味玛格丽特饼干的做法步骤:9
    9
    如果想要做其他口味和颜色的饼干,只需要用5克可可粉或者抹茶粉或者其他果蔬粉替代5克低筋面粉就可以了,其他用料用量和做法都不变,可以做各种口味的延伸。
来自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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