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羊蹄萝卜

涛声依旧爱美食

羊蹄萝卜的做法

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食材明细

主料

羊蹄适量
萝卜适量

辅料

蒜苗适量

调料

盐适量
油适量
生抽适量
醋适量
料酒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
白芷适量
辣椒适量
小茴香 适量

微辣口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

羊蹄萝卜的做法步骤

1
羊蹄提前切块。
2
这个部位要整理干净。
3
提前用盐和醋泡三小时。
4
凉水洗干净。
5
葱姜蒜料酒焯水。
6
准备辅料八角桂皮香叶小茴香辣椒。
7
除去浮沫。
8
热锅冷油炒糖色。
9
冒泡加热水。
10
起锅烧油炒辅料。
11
炒香。
12
入羊蹄。
13
来点醋去腥。
14
加入糖色和适量水。
15
来点生抽。
16
加点盐。
17
入高压锅上汽算起十分钟，冷却加萝卜。
18
出锅前来点葱段。

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使用的厨具：炒锅

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