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家庭版麻婆豆腐独家

家庭版麻婆豆腐的做法

2张图片

“麻辣鲜香。”

食材明细

主料

嫩豆腐 300g

辅料

蒜苗适量

调料

豆瓣酱 1勺
辣椒面 1勺
葱花少许
胡椒粉 1勺
花椒粉 1勺
老抽少许
红薯淀粉 适量
鸡精少许

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

家庭版麻婆豆腐的做法步骤

1
锅中放适量油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，再放入葱花炒香，放入辣椒面炒出红油。
2
加入适量开水。
3
放入焯过水的豆腐丁，炖透入味。
4
放入胡椒粉、老抽、鸡精，分次淋入红薯淀粉。
5
撒上蒜苗碎和花椒面。

小窍门

1.豆瓣酱很咸，不再放盐。
2.豆瓣酱要炒出香味和红油，辣椒粉要炒出红油。
3.淀粉要分次淋入，注意浓度。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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