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肉皮冻

肉皮冻的做法

1张图片

“年底了冰箱里好多东西都塞不进去了，清冰箱找出攒了好久的肉皮。”

食材明细

主料

肉皮适量

辅料

水肉皮的3倍
盐少许

调料

花椒少许
八角几粒
桂皮 1小段
香叶几片
草果 1个
生姜几片
小葱几根

其他口味
砂锅工艺
数小时耗时
简单难度

肉皮冻的做法步骤

1
肉皮凉水下锅焯水。
2
焯好水的肉皮洗干净，把肉皮上的肥肉全部刮下来，不要有一点肥肉。
3
然后切成丝，再用温水多清洗几遍，直到水，手清清爽爽就OK。
4
砂锅放入肉皮，再加肉皮3倍的水，把所有香料放入香料包，盐，生姜，小葱在砂锅煮，小火慢炖1个多小时。
5
筷子一夹肉皮就断了，就OK了。
6
去除香料包，生姜，小葱，盛入容器放凉。
7
现在冬天没有放冰箱，直接放了一夜就好了。
8
取出切片，就像果冻一样Q弹Q弹的，再调个酱料，生抽，醋，麻油，再切点蒜泥蘸着吃。

来自美食天下守护jia 的作品

使用的厨具：砂锅

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