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白萝卜清炖羊肉

白萝卜清炖羊肉的做法

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“羊肉益气补虚，温中暖下，是寒冬暖身的好食物。
原汁原味，锅里有汤有肉有萝卜，汤鲜肉香，还没有膻味，清爽鲜香。”

食材明细

主料

羊后腿 300g
白萝卜 一个

辅料

纯净水 适量
葱少许
姜一小块
蒜苗两棵
枸杞 10粒

调料

盐少许
白酒少许

原味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

白萝卜清炖羊肉的做法步骤

1
羊后腿，洗净，切小块，备用。
2
羊后腿加少许白酒冷水泡半个小时左右即可。
3
凉水下羊肉。
4
水开撇沫后，捞出过凉水，清洗干净，炖出来的汤才清。
5
白萝卜洗净，备用。
6
削皮，切块。
7
姜切薄片，葱切段和花椒，备用。
8
蒜苗切段和枸杞，备用。
9
羊肉放入砂锅中，加满冷水。
10
加生姜、花椒和葱段。
11
先大火烧开后转小火，慢炖两小时。
12
加入白萝卜块。
13
再慢炖半个小时。
14
加少许盐、蒜苗和枸杞，起锅开吃。
15
成品图。
16
清爽鲜香。

小窍门

凉水下肉汤好喝，开水下肉肉好吃。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜家常菜

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