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牛肉胡萝卜水饺

牛肉胡萝卜水饺的做法

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食材明细

主料

牛肉 500克
胡萝卜 300克
面粉 400克

辅料

葱 0.5颗
姜 4块

调料

花椒 1勺
料酒 2勺
生抽 2勺
老抽 0.5勺
蚝油 1勺
香油 1勺
植物油 3勺
八角 1个

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

牛肉胡萝卜水饺的做法步骤

1
花椒大料加半碗水入微波炉高温叮一分钟取出凉凉。
2
牛肉洗净，去筋膜，切小块放绞肉机，加入葱姜打成泥，等花椒水凉，这会可以搅碎胡萝卜，花椒水分次搅入。
3
胡萝卜，先切小片或者栗子大小，不然搅拌机打不动，十几秒就切碎，先取出刀片再取菜，避免切到手。
4
搅拌匀，加一茶匙盐。
5
2勺料酒，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，1勺香油，若不加花椒水可以放半勺十三香，三勺油加热后泼到肉上激发香味。
6
和面，稍微软一点，软面饺子硬面汤。
7
捏好，隔开放。
8
大火开锅，转中火点三次冷水，大约一碗，看到饺子肚子朝上就熟了。
9
起锅，配醋或者酸辣萝卜片，开动咯。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：面食

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