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不炸不煎红烧带鱼

不炸不煎红烧带鱼的做法

2张图片

“今天和大家分享带鱼最简单的做法，不用炸也不用煎，而且鱼肉非常的嫩滑。”

食材明细

主料

带鱼 500克

辅料

葱 1段
姜 1块
蒜 5瓣

调料

八角 1个
干辣椒 2个
味达美冰糖红烧汁调味料 1包
料酒 4勺
胡椒粉 1勺
盐 1勺

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

不炸不煎红烧带鱼的做法步骤

1
带鱼化冻，用剪刀剪去鱼鳍，去内脏去黑膜，清洗干净，在鱼身上划几刀，便于入味。
2
鱼放入盆中，加葱段、姜片，倒入2勺料酒。
3
加1勺胡椒粉，1勺盐，抓匀，腌制20分钟。
4
准备配料，葱切马蹄段、姜蒜切片，八角、干辣椒用水冲洗干净。
5
锅中倒油，放入八角，小火炸出香味。
6
倒入葱姜蒜、干辣椒，炒出香味。
7
把鱼整齐的码入锅中。
8
沿锅边淋入料酒，开大火，煎两三分钟，让料酒挥发一下。
9
倒入整包冰糖红烧汁，倒入清水，没过鱼块就行，尝一下味，根据自家口味判断加不加盐。
10
大火烧开，转中火炖20分钟。
11
炖至汤汁收干，撒葱花点缀一下就可以起锅。
12
用筷子把带鱼夹出，装在盘中，淋上汤水。
13
简单美味、少油健康、肉还特别嫩、原汁原味，鲜美诱人。

来自美食天下和月香的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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