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“老家的美食(安徽)”
食材明细
挂面圆子的做法步骤
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肉馅和大葱加入生抽,老抽,蚝油,香油,胡椒粉或者十三香,色拉油拌匀。
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用手从下往上抓拌,手握面条将面条握断并拌匀。根据自己口感酌情添加酱油或者盐,最好别咸了。
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开火上汽十分钟后,开盖,挂面圆子就好了。圆子要稍微凉一下才好吃。
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小窍门
喜欢肉食的,肉馅多一点也可以,自己把握。也能放点姜末,我家不爱吃姜,就没有放。包团子加蛋液是为了防粘,裹淀粉为的是晶莹剔透,也可以不裹淀粉。调料放多放少,自己掌握下,总有一款适合你。
使用的厨具:蒸锅、煮锅
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