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酸汤焖子独家

酸汤焖子的做法

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“流行于中原地区的一道美食。以红薯粉条和红薯淀粉为主要原料加工而成，简单美味。”

食材明细

主料

红薯粉条 1000g

辅料

红薯淀粉 200g

调料

盐适量
葱姜蒜 适量
五香粉 适量
花椒粉 少许
胡椒粉 少许
鸡精适量
生抽适量
老抽少许

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

酸汤焖子的做法步骤

1
红薯粉条放锅中煮熟。
2
用清水投凉，沥干水分。
3
葱姜蒜切末，量大一点。
4
锅中放油烧热，放葱姜蒜炒香。
5
放五香粉、生抽翻炒均匀，
6
倒入粉条。
7
放入水淀粉。
8
放入盐、胡椒粉、花椒粉、老抽、鸡精，翻拌均匀。
9
放在笼布上摊平。
10
大火烧开，中火蒸40分钟。
11
晾凉后切成厚片。
12
码入盘中，放上一个八角。
13
浇上适量由生抽、陈醋、水、盐、鸡精兑成的碗汁。
14
上笼蒸10分钟左右。
15
撒上葱花即可。

小窍门

1.煮好的粉条不用剁碎，用剪刀剪几下即可。
2.喜欢硬一点的可加大淀粉用量。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：蒸锅、煮锅

所属分类：小吃

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