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水煮牛肉

东古美食厨房

水煮牛肉的做法

1张图片

“不少人出去吃川菜都会点一道水煮牛肉吧！可是在外面吃水煮牛肉分量少，吃得不过瘾，性价比低。今天东古君就教你怎么做水煮牛肉，在家也能实现水煮牛肉自由！”

食材明细

主料

牛肉 500g
豆芽 100g
金针菇 100g
芹菜两根
鸡蛋两个

辅料

蒜苗两根
小葱三根
姜 1块
蒜 8粒
干辣椒 15个
花椒 10g

调料

东古零特级酱油 1勺
东古料酒 1勺
东古香格辣 1勺
东古一品鲜黄豆酱 1勺
胡椒粉 1勺
盐半勺
白糖 1勺
辣椒粉辣椒面 1勺

麻辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

水煮牛肉的做法步骤

1
牛肉切成厚薄片、姜和大蒜剁成碎末、切菜和蒜苗切段、小葱切葱花。
2
牛肉放碗里、加入一勺东古料酒、一勺胡椒粉、一勺东古零特级生抽、一勺盐、一勺白糖，再加入两个鸡蛋黄抓拌均匀。
3
加入两勺土豆粉抓拌上浆、然后加入一勺花生油锁住水分。
4
锅里烧水、倒入豆芽、金针菇、芹菜，加入一勺盐和花生油焯熟捞出。
5
起锅烧油、倒入干辣椒爆香，再倒入焯熟的蔬菜翻炒均匀盛出装盘里备用。
6
另起锅烧油、倒入蒜末和姜末爆香、加入一勺东古香格辣、一勺东古一品鲜黄豆酱、一勺辣椒粉，炒出红油。
7
倒入一碗清水，水沸放入牛肉煮一分钟，关火静止两分钟，用余温把牛肉烫熟。
8
牛肉装碟，铺在蔬菜上面。撒上葱花、加入一勺辣椒面，最后浇上热油即可。

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使用的厨具：煮锅

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