馅料：发制好的笋干350克，煮熟的腊肉250克，青椒1个，洋葱1/4颗，生抽适量，盐适量，蚝油适量；面团：面粉250克，水（温）150毫升，干酵母5克。

将腊肉分开皮，瘦肉，肥膘，分别切成小末。

洋葱、青椒切末。

发好的笋干，剁成末。

锅烧热，放入腊肉肥膘，煸炒出油。

肥膘煸至半干，拨到一边，加入青椒洋葱炒香，再与肥膘混合。

加入笋干，翻炒均匀。

再放入腊肉翻炒均匀。

加生抽，盐，蚝油，翻炒均匀。

翻炒至水汽变干，熄火。

出锅，晾凉备用。

面团料混合，揉成面团，放到温暖湿润处发酵。

面团长至两倍大，发酵完成。

将发好的面团，揉光滑排气，分成7份。

擀开成圆片。

放入馅料。

捏出褶子，放入盛有冷水的蒸锅中，盖上锅盖，醒20-40分钟。

然后开大火蒸，待上汽后，转小火蒸20分钟即可。

关火，待3、4分钟锅内温度稍降。

揭盖。

取出包子。