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花生莲藕炖猪脚

花生莲藕炖猪脚的做法

3张图片

食材明细

主料

猪脚 650g
莲藕 350g
花生米 100g

辅料

姜适量
蒜适量

调料

油适量
盐适量
豆腐乳 两块
酱油 2勺
老抽 1勺
蚝油适量
米酒适量
十三香 适量
白糖 2匙
淀粉水 半碗
鸡精少许

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

花生莲藕炖猪脚的做法步骤

1
猪脚、莲藕。
2
花生米。
3
姜、蒜。
4
用豆腐乳、酱油、老抽、蚝油、米酒、十三香、白糖，调一个酱汁。
5
猪脚凉水入锅，放入葱、姜、酒，焯水10分钟。
6
捞出。
7
起锅热油，倒入猪脚，炒干水分。
8
放入姜蒜，炒出香气。
9
放入花生米翻炒。
10
倒入莲藕，再加入适量的盐入味。
11
浇入酱汁，翻拌均匀。
12
转入炖锅，注入适量的清水。
13
大火烧开。
14
转小火炖45~60分钟。以个人口感撑握时间，喜欢软烂，则炖的时间长些。
15
时间到，开盖。
16
浇入淀粉水。
17
汤把汤汁收至浓稠，撒入少许鸡精即可。
18
成品。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：煮锅

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