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家常菜
金瓜南乳烩排骨
豆味小厨
2张图片
食材明细
主料
排骨
500g
金瓜
一只
辅料
小葱
适量
生姜
适量
配料
浓缩鸡汁
适量
料酒
适量
南乳汁
适量
咸甜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
金瓜南乳烩排骨的做法步骤
1
原料图。
2
金瓜从2/3处切开,用小刀刻好花纹。
3
用挖球器挖去果肉。
4
底部上锅蒸熟。
5
挖出的果肉放入锅中炒熟。
6
倒入适量的浓缩鸡汁调味。
7
炒好后盛出,放入蒸熟的金瓜器皿中。
8
葱花姜片爆香后,排骨倒入锅中翻炒。
9
倒入南乳汁,料酒去腥,加入适量的开水烧开,大火收汁,盛出倒在炒好的金瓜上即可。
小窍门
1、金瓜本身带有甜味,加上南乳汁和浓缩鸡汁的味道,因此无需再加任何调味料。
2、这道菜的排骨是预先淖水,然后放入电压力锅中煨熟的熟排骨,因此步骤8的时间无需太长。
新鲜排骨也可制作。
来自 美食天下
豆味小厨
的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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