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金瓜南乳烩排骨的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

金瓜南乳烩排骨的做法步骤

  • 金瓜南乳烩排骨的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 金瓜南乳烩排骨的做法步骤:2
    2
    金瓜从2/3处切开,用小刀刻好花纹。
  • 金瓜南乳烩排骨的做法步骤:3
    3
    用挖球器挖去果肉。
  • 金瓜南乳烩排骨的做法步骤:4
    4
    底部上锅蒸熟。
  • 金瓜南乳烩排骨的做法步骤:5
    5
    挖出的果肉放入锅中炒熟。
  • 金瓜南乳烩排骨的做法步骤:6
    6
    倒入适量的浓缩鸡汁调味。
  • 金瓜南乳烩排骨的做法步骤:7
    7
    炒好后盛出,放入蒸熟的金瓜器皿中。
  • 金瓜南乳烩排骨的做法步骤:8
    8
    葱花姜片爆香后,排骨倒入锅中翻炒。
  • 金瓜南乳烩排骨的做法步骤:9
    9
    倒入南乳汁,料酒去腥,加入适量的开水烧开,大火收汁,盛出倒在炒好的金瓜上即可。

小窍门

1、金瓜本身带有甜味,加上南乳汁和浓缩鸡汁的味道,因此无需再加任何调味料。
2、这道菜的排骨是预先淖水,然后放入电压力锅中煨熟的熟排骨,因此步骤8的时间无需太长。
新鲜排骨也可制作。
来自 美食天下 豆味小厨 的作品
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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