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酥脆草鱼块的做法

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家里喜欢用铁制的炒锅,无论是炒、蒸、炸食物都是用的一口老铁锅,用起来顺手,有时磕磕碰碰也不觉得心疼,加上炒出来的菜更香,所以很少用平底锅,今天就做一道炸草鱼,不用不粘锅,一样可以做出漂亮完整的鱼。

妈妈最喜欢吃鱼了,特别是炸草鱼,今天是母亲节,我为妈妈炸了盘漂亮、好吃滴酥脆草鱼。祝妈妈节日快乐,身体健康!

食材明细

主料
辅料
配料

酥脆草鱼块的做法步骤

  • 酥脆草鱼块的做法步骤:1
    1
    草鱼洗净,取2勺盐,将全身上下抹上细盐,肚子里也不放过。
  • 酥脆草鱼块的做法步骤:2
    2
    将草鱼剁至大小一致的块状。
  • 酥脆草鱼块的做法步骤:3
    3
    姜切丝,蒜切碎,忘了将蒜也放进去了。
  • 酥脆草鱼块的做法步骤:4
    4
    锅中热油,油一定要烧热,这样鱼才不会粘锅。
  • 酥脆草鱼块的做法步骤:5
    5
    开大火一块一块的将鱼放入油中,转中小火慢炸。
  • 酥脆草鱼块的做法步骤:6
    6
    炸至遥晃锅,鱼块会移动,翻至另一面。因为鱼太大条,所以我分了两次炸。同样炸到两面金黄。
  • 酥脆草鱼块的做法步骤:7
    7
    翻炒均匀。
  • 酥脆草鱼块的做法步骤:8
    8
    下适量开水焖一下。
  • 酥脆草鱼块的做法步骤:9
    9
    下适量开水焖一下。
  • 酥脆草鱼块的做法步骤:10
    10
    下适量生抽提味。
  • 酥脆草鱼块的做法步骤:11
    11
    起锅前下葱花即可。

小窍门

1、热锅油时,一定要大火将油烧热,这样放入鱼块时才不会粘锅。
2、一下子不要下太多鱼块,够炸就好,如果鱼太多可以分几次炸。
3、因为鱼是用来下酒下饭的,所以炸好后翻锅下生抽,可以提鲜,更咸鲜。
来自 美食天下 吖冰 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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