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腐乳肉

腐乳肉的做法

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食材明细

主料

带皮五花肉 适量
红腐乳 适量

辅料

油适量
盐适量
桂皮适量
葱适量
姜适量
糖适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
高级难度

腐乳肉的做法步骤

1
带皮五花肉，凉水下锅煮
2
加入料酒
3
煮至8成熟，筷子可以插进去，出锅放凉，注意有血沫的要捞去血沫，我这次买的肉还不错，基本没有
4
葱、姜、蒜、桂皮全部洗净切好，备用
5
放凉的五花肉，切麻将块
6
把切好的肉和作料一起下到温水锅里
7
再次加入料酒
8
把整瓶的腐乳汁倒进去
9
加入盐、味精
10
大火烧开，小火一个小时
11
将肉盛出，肉皮朝下放入碗中
12
倒入汤汁
13
蒸半小时
14
出锅，摆盘
15
把碗中的汤汁收浓
16
加入香油，淋在腐乳肉上即可

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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