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椒盐杏鲍菇

零下一度0511

椒盐杏鲍菇的做法

1张图片

食材明细

主料

杏鲍菇 250克

辅料

面粉 100克
鸡蛋 1个

调料

椒盐粉 适量
鸡精 2克
盐 2克
五香粉 适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

椒盐杏鲍菇的做法步骤

1
杏鲍菇清洗干净，去除头尾，再撕成均匀的小段。
2
取一个大碗，加入约100克的面粉。
3
打入一个鸡蛋，加少量鸡精、盐、五香粉，拌成面糊，一个蛋不够可加点清水。
4
杏鲍菇放入大碗中，均匀的裹上一层面糊。
5
锅里加多一些油，将杏鲍菇独条放下锅，中小火炸到表面微黄。
6
盛出控油。
7
待锅里油温升高时，再入锅复炸一次。
8
再次盛出控油，撒上一层椒盐粉即成。
9
成品图。

小窍门

1、杏鲍菇一定要下锅复炸一次，这样口感会更好，不嫌麻烦提前焯一下水效果也会更好。
2、成品需要突出椒盐的香味，所以调制面糊时，盐的用量要少一点或是不放，避免过咸。

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使用的厨具：炒锅

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