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葱花油饼

爱吃的康康

葱花油饼的做法

1张图片

“#早餐#外酥里嫩，如此简单的早餐，快快行动起来吧。”

食材明细

主料

面粉 300g
温水 200ml

辅料

葱花 30g
面粉 30g
食用油 30ml

调料

椒盐适量
盐 3g

葱香口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

葱花油饼的做法步骤

1
300克面粉加3克盐，用200毫升50度左右的温热水，活成一个光滑的面团。
2
把面团分成3个面剂子，放在一个刷了油的盘子里，表面再喷一层油，盖保鲜膜，醒面40分钟。
3
趁这个时间，准备点葱花，喜欢吃葱香的可以多准备点，再准备点油酥，这个比例就是将干面粉和熟油按1：1混合，调成酸奶状，我用的30克干面粉+30毫升熟油（烧热放凉的油）。
4
面醒好后，先按扁，然后擀成圆形的薄饼。
5
刷一层油酥，撒葱花和椒盐，怕撒不匀的话，直接把椒盐混合在油酥里，一起刷匀。
6
把饼切开一道口，然后卷起来。
7
注意最后收口，防止油酥和葱花漏出来。
8
大头冲下，按扁，放在一边再松弛10分钟。
9
松弛好了，再轻轻的擀薄，不要只擀一面，正反两面都擀一下。
10
电饼铛预热，刷薄薄一层油，放入葱花饼，表面再喷一层油，盖上电饼铛。
11
一面变色，翻面，烙另一面。
12
熟了，内里层次分明，放凉了也不硬哦。
13
我一口气能炫好几个！

小窍门

我特意给大家实验了一下，晚上提前准备好葱花、油酥，面团盖上保鲜膜以后直接放入冰箱冷藏，第二天早上起床直接从第4步开始，省事省力，一点也不费时间。

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使用的厨具：电饼铛、平底锅

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