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红烧茄子

东哥吃天下

红烧茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 2个

辅料

蒜末少许

调料

生抽 1勺
老抽半勺
蚝油 1勺
糖 2勺
淀粉 1勺
盐适量
醋少许

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧茄子的做法步骤

1
茄子洗净切成长条小块，放入盆中。加入适量盐进行腌制。
2
等待腌制的过程中先调一下酱汁。在小碗中加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺糖、1勺淀粉、少许醋、适量盐，再加入清水，搅拌均匀。
3
准备蒜末。
4
待茄子腌制完毕（约10分钟），用手挤干茄子的水分，备用。
5
热锅烧油，油热倒入茄子。待茄子变得略微软塌，即可倒入调配好的酱汁。
6
不断翻炒直至料汁收至你喜欢的程度，随后放入蒜末。再翻炒片刻即可起锅出炉。

小窍门

加入醋是为了提味、提鲜。

来自美食天下东哥吃天下的作品

使用的厨具：炒锅

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