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香酥草莓派

香酥草莓派的做法

2张图片

“6寸派1个
原料：1.派皮：低粉100g，黄油40g，细砂糖10g，水30g
2.草莓馅：鲜草莓150g，鸡蛋25g，细砂糖25g，牛奶40g，黄油20g，高粉10g，盐1/4小勺
3.杏仁酥粒：黄油20g，美国大杏仁25g，细砂糖10g，高粉30g

烤焙：烤箱中层，上下火，180度，35分钟左右”

食材明细

主料

低粉 100g
黄油黄油80g
高粉 40g

辅料

细砂糖 45g
鲜草莓 150g
美国大杏仁 25g
牛奶 40g
鸡蛋 25g
水 30g

配料

盐 1/4小勺

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

香酥草莓派的做法步骤

1
原料：1.派皮：低粉100g，黄油40g，细砂糖10g，水30g2.草莓馅：鲜草莓150g，鸡蛋25g，细砂糖25g，牛奶40g，黄油20g，高粉10g，盐1/4小勺3.杏仁酥粒：黄油20g，美国大杏仁25g，细砂糖10g，高粉30g
2
1.派皮的制作黄油软化后，加入低粉
3
细砂糖
4
揉搓均匀
5
加入水
6
揉成一个面团，松弛15分钟
7
擀成薄皮
8
放到派盘上
9
紧密结合
10
擀面杖在派盘上滚过
11
移走多余的面片
12
2.杏仁酥粒的制作黄油软化后，加入细砂糖
13
黄油软化后，加入细砂糖
14
搅拌均匀
15
加入高粉
16
加入杏仁碎
17
揉成一个面团，放到冰箱冷冻
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冻硬的面团用手捏碎
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3.草莓馅的制作：鲜草莓切小丁
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黄油隔水融化
21
黄油隔水融化
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加入牛奶
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加入细砂糖
24
加入盐
25
加入高粉
26
加入鸡蛋液
27
加入草莓丁
28
加入草莓丁
29
搅拌均匀
30
4.草莓派的制作：草莓馅倒入派盘
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草莓馅倒入派盘
32
撒上杏仁碎，入预热好的烤箱烤制
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烤焙：烤箱中层，上下火，180度，35分钟左右
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制作完成的香酥草莓派

小窍门

6寸派

来自美食天下丫丫小屋的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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