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黎蒿炒腊肉的做法

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我们这边不产黎蒿,第一次吃还是亲戚从安徽带过来的,从此心心念念,之后网购过几次,今年过年逛沃尔玛发现有卖,立马拿了两把!记得之前网购时给了同事一些,他吃过后汇报说没什么味道,我就想不明白这么好吃的货怎么会没味道,今年吃的时候我终于懂了,黎蒿本身是没什么味,只是脆,然后带着特殊的气味,单吃确实是没啥意思,正确的吃法是和一起炒的菜同吃,就是一筷子夹起来有黎蒿有肉,同时放嘴里,有肉和黎蒿的香,味的方面有肉的味,口感上有黎蒿的脆和肉的韧,总而言之,要混合吃才美妙!而且肉的味要稍重点。

食材明细

主料
辅料
调料

黎蒿炒腊肉的做法步骤

  • 黎蒿炒腊肉的做法步骤:1
    1
    黎蒿去掉老的,把嫩的折或者切断。
  • 黎蒿炒腊肉的做法步骤:2
    2
    备点蒜。
  • 黎蒿炒腊肉的做法步骤:3
    3
    腊肉烧热水稍煮一下,洗干净。
  • 黎蒿炒腊肉的做法步骤:4
    4
    腊肉切片,我习惯把肥一点的分开,炒的时候先下锅炒出点油。
  • 黎蒿炒腊肉的做法步骤:5
    5
    热锅下油,把稍肥一点的肉先下锅,炒出点油。
  • 黎蒿炒腊肉的做法步骤:6
    6
    再把瘦一点的腊肉和蒜一起放下去炒香。
  • 黎蒿炒腊肉的做法步骤:7
    7
    倒入黎蒿。
  • 黎蒿炒腊肉的做法步骤:8
    8
    加点盐生抽糖翻炒均匀,火稍微大点,黎蒿断生即可。
  • 黎蒿炒腊肉的做法步骤:9
    9
    好香,吃的时候记得要腊肉和黎蒿夹一块吃。
来自 美食天下 爱在夏郢 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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