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干煸四季豆（非过油版）

干煸四季豆（非过油版）的做法

1张图片

“这道菜和大多的干煸四季豆最大的不同就是不用过油炸，更健康一些。”

食材明细

主料

四季豆 适量

辅料

猪肉适量

配料

葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量
酱油适量
盐适量
糖适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

干煸四季豆的做法步骤

1
四季豆洗净，掰段
2
葱姜蒜干辣椒切好，肉切丝
3
锅烧热直接下洗好的四季豆，此步骤不用加油目的是为了炒干水分，也让四季豆初步微熟，小火炒至变色后乘出
4
热锅烧油，比一般菜多放一点油
5
下入刚刚微炒过的四季豆煸炒
6
大火炒到八分熟，因为没有过油，所以要多炒一会，适当的用铲子按压四季豆，使其更容易熟。炒好后乘出四季豆油留在锅中
7
锅中有之前炒四季豆的油，故不用再加油，放入葱姜蒜干红辣椒爆香
8
接着下备好的肉丝翻炒
9
最后下四季豆，加盐，糖，酱油炒熟
10
豆角炒熟后就可以吃了，否则容易中毒

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使用的厨具：炒锅

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