土豆切成细丝，反复漂水，漂到水都清了。

把蒜苗切段。

把洋葱丝切段。

把黄菜椒切段。

把红菜椒切段。

准备好少许姜和蒜茸。

热锅注油，加入姜和蒜茸，爆香后倒入土豆、蒜苗、洋葱丝、黄菜椒、红菜椒，迅速翻炒，点入精盐，加少许白胡椒面，喷少少料酒，兜几下，上菜。