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红枣馒头，带有浓郁枣香味，让人垂涎欲滴。

宅家吃货JACKERLU

红枣馒头，带有浓郁枣香味，让人垂涎欲滴。的做法

5张图片

“今天做一款简单而美味的红枣馒头，一口咬下去，香甜软糯，外皮香韧，带有浓郁的甜味和枣香味，让人垂涎欲滴。”

食材明细

主料

普通面粉 200克
红枣 40克
牛奶 110克
白砂糖 10克

辅料

酵母 3克

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

红枣馒头的做法步骤

1
红枣提前洗净去掉枣核，取40克枣肉备用。把红枣肉40克、牛奶110克、酵母3克、白砂糖10克，放一起。
2
打碎成糊状。
3
把普通面粉200克、枣泥糊，放一起先用筷子拌匀。
4
然后用手揉成团。
5
面团取出来揉4分钟，然后盖上湿毛巾，松弛10分钟。
6
取出松弛好的面团，用手揉5分钟左右。
7
揉至面团光滑。
8
包上保鲜膜，室温25℃左右，发酵至2倍大。
9
取出发酵好的面团，按压排气。
10
然后均匀的分成6份。
11
把每个面团压扁揉圆，放在油纸上。
12
锅里放温水。
13
馒头放进去2次发酵1小时左右，至1.5倍大。
14
发酵好后开蒸，水开后蒸8-10分钟，然后关火闷4分钟。
15
红枣馒头，完成O(∩_∩)O
16
香甜软糯，满口幸福的味道。
17
浓郁的甜味和枣香味，让人垂涎欲滴。

小窍门

1、各款面粉吸水性不同，可根据情况适量调整水的用量，避免面团过硬或过稀。
2、发酵中注意环境温度和湿度，可适当增减发酵时间，以面团发酵状态为准。

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使用的厨具：蒸锅

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