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红烧日本豆腐独家

从容过日子

红烧日本豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

日本豆腐 三个

辅料

尖椒一个
胡萝卜 适量
香菜适量
葱适量

调料

生抽 1勺
醋 2勺
糖 2/3勺
十三香 极少

酸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

红烧日本豆腐的做法步骤

1
所需食材：日本豆腐、葱、姜、辣椒、胡萝卜、香菜。
2
碟子里放点干面粉。
3
日本豆腐对半切开。
4
小心取出豆腐，每一半再切为三片。（不要分为四片）
5
用手放到碟子里两面都沾上干面粉。
6
放到煎锅里小火慢慢煎。开始时千万不要动，定型以后再翻面。
7
两面煎到金黄。
8
葱切粒。
9
胡萝卜切斜刀片。
10
辣椒切斜片。
11
香菜切段。
12
调个料汁：生抽一勺。
13
醋两勺。
14
白砂糖多半勺。
15
十三香、盐适量。
16
水淀粉适量。
17
热锅热油爆香葱姜。
18
加入胡萝卜片、辣椒片翻炒。
19
加入料汁翻拌均匀。
20
加入日本豆腐。
21
晃动大勺，让豆腐都沾上汤汁（切忌用铲子翻拌）。
22
最后放入香菜即可。
23
完成。

小窍门

1、一个日本豆腐分为六片最适合，太薄容易碎。
2、前期都是用手操作，不要用筷子去夹。
3、煎时不要急于翻动，底部定型了再翻动。
4、最后红烧时不要用铲子去翻，晃动大勺让豆腐自己翻动。

来自美食天下从容过日子的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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