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蛋奶蔓越莓司康的做法

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司康饼在很多西餐厅里都能吃到,外酥里软,吃起来很香。它不像一般甜品那样甜甜腻腻,它的香是奶香和麦香,之所以司康很受人们欢迎,我认为就在于它不甜不腻,却很耐吃,越嚼越香。
我今天分享的蔓越莓司康在众多司康中算是很经典的一款,应该是我吃到过的第一种司康,后来又延伸了很多口味,我也有许多分享过做法,但要说最耐吃,最让人回味的,还要数蔓越莓司康。司康做法简单,不需要打发,不需要揉面,也不需要模具,属于有手就能做系列,而且成功率很高。由于司康饼中的黄油含量不低,所以也不容易变质,做一次就够一周的早餐,微波加热一下就可以恢复外酥里软的口感,非常方便。现在正是春暖花开的季节,各种春游,露营都可以安排起来了,司康可以算是非常棒的外带小点心了,不仅方便存放,饿了吃一块也会有很强的饱腹感,真的推荐试试哦。

食材明细

主料
辅料
调料

蛋奶蔓越莓司康的做法步骤

  • 蛋奶蔓越莓司康的做法步骤:1
    1
    首先把液体食材准备好,鸡蛋加入牛奶中充分混合均匀备用(这个配方鸡蛋选个小一点的就可以)。
  • 蛋奶蔓越莓司康的做法步骤:2
    2
    把低筋面粉和泡打粉放入干燥容器中充分混合均匀,加入提前室温软化的黄油,双手将全部食材搓匀,呈细小的颗粒状。
  • 蛋奶蔓越莓司康的做法步骤:3
    3
    再加入步骤一中混合好的蛋奶液,用刮刀搅拌均匀,无干粉的状态。
  • 蛋奶蔓越莓司康的做法步骤:4
    4
    加入蔓越莓干,下手揉匀,成团(由于鸡蛋大小有差异,如果发现面团太软不成型,可加入适量干粉调节)用手掌将面团按下,折叠……重复折叠动作十次。
  • 蛋奶蔓越莓司康的做法步骤:5
    5
    将面团整理成圆形饼状,上下均铺垫一张油纸,放入冰箱冷冻半小时后取出平均切成六等分,表面刷一层蛋黄液,就可以入炉烘烤了。
  • 蛋奶蔓越莓司康的做法步骤:6
    6
    高比克T42烤箱提前预热,上下火180度,中层,烘烤20分钟,随着烘烤时间的增长,司康饼会逐渐膨胀长高,画面治愈。
  • 蛋奶蔓越莓司康的做法步骤:7
    7
    司康出炉趁热就很好吃,晾凉密封保存,避免风干。
  • 蛋奶蔓越莓司康的做法步骤:8
    8
    侧面的漂亮裂纹是这个司康饼长高留下的痕迹,很成功,外酥里软。
来自 美食天下 美食妃英理 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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