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孜然大蒜的做法

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食材明细

主料
调料

孜然大蒜的做法步骤

  • 孜然大蒜的做法步骤:1
    1
    所需食材:大蒜、盐、烧烤料、辣椒粉、芝麻。
  • 孜然大蒜的做法步骤:2
    2
    大蒜去掉外皮只留最里面的皮,单瓣分开。
  • 孜然大蒜的做法步骤:3
    3
    用冷水清洗两遍,浸泡5分钟。
  • 孜然大蒜的做法步骤:4
    4
    捞出大蒜,用一块干抹布擦去表面水分。
  • 孜然大蒜的做法步骤:5
    5
    像这样把水珠擦干。
  • 孜然大蒜的做法步骤:6
    6
    凉锅凉油下入大蒜,中小火炸。
  • 孜然大蒜的做法步骤:7
    7
    炸到像这样微黄即可。大约需要6、7分钟。炸的时候注意盖好盖子,容易崩。
  • 孜然大蒜的做法步骤:8
    8
    炸好后把油控出来好好保管,蒜油用途广泛,可做许多美食。
  • 孜然大蒜的做法步骤:9
    9
    蒜留在锅里,先关火调味。盐根据自己口味适量。
  • 孜然大蒜的做法步骤:10
    10
    烧烤料2大勺。
  • 孜然大蒜的做法步骤:11
    11
    辣椒粉一勺。
  • 孜然大蒜的做法步骤:12
    12
    芝麻两勺。
  • 孜然大蒜的做法步骤:13
    13
    开小火,晃动蒜,让所有调料均匀沾到蒜上。
  • 孜然大蒜的做法步骤:14
    14
    完成。不必担心有蒜皮要怎么吃,大部分蒜皮会裂开,即便有没裂开的,也很容易嗦出来。

小窍门

1、大蒜必须浸泡五分钟。
2、注意是冷锅冷油下锅,中小火炸。
3、容易崩,要注意安全。最好是盖盖子炸,或者戴个护面罩。
来自 美食天下 从容过日子 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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