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韭菜鸡蛋馅菜盒

韭菜鸡蛋馅菜盒的做法

1张图片

“超柔软超好吃，韭菜盒子，皮薄馅大，凉了也不硬，香。”

食材明细

主料

普通面粉 适量
韭菜适量
鸡蛋六个

辅料

纯净水 少许（40度左右）

调料

花生油 适量
盐适量
生抽少许
鸡精少许

原味口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

韭菜鸡蛋馅菜盒的做法步骤

1
择好的韭菜，洗净，控干水分，切碎，备用。
2
鸡蛋敲入碗中，放入少许盐打散，锅烧热放适量油，倒入鸡蛋液，用铲子捣碎，出锅装碗，备用。
3
温水和成稍软的面团，醒15分钟。
4
揉成光滑的面团。
5
搓成长条，分成均匀的剂子，擀成圆饼状。
6
切碎的韭菜先拌油，（防止韭菜出水）再加入鸡蛋碎，放入适量盐、少许生抽和鸡精搅拌均匀。
7
放入韭菜。
8
面皮对折封口，捏好，如图所示。
9
锅里倒少量油，放入菜盒，小火慢慢烙。
10
底面成型后，翻面，盖上锅盖，（中途适当翻面）烙至两面金黄色即可。
11
出锅，装盘即食。
12
对半切开，方便食用。
13
皮薄且柔软，馅料香。

小窍门

出锅后，盘子里放上纸，做好的韭菜盒子落着放，并用盖子盖上，保持其柔软。

来自美食天下兰杏梅的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

所属分类：面食

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