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鸡蛋爱上香椿芽

鸡蛋爱上香椿芽的做法

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“春天又是吃香椿芽的季节，香椿营养丰富，含有多种微量元素，且具有健脾开胃、利尿解毒的作用，可用于消化不良、腹胀、嗳气的患者，还对消除水肿有一定的作用。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
香椿芽 100g

辅料

姜末适量

调料

盐适量
食用油 适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

鸡蛋爱上香椿芽的做法步骤

1
香椿芽洗净沥水待用。
2
水开放点盐再下香椿芽。
3
烫一分钟左右，颜色变绿捞起。
4
过凉水。
5
沥干水分,切小丁。
6
碗里打入3个鸡蛋。
7
鸡蛋搅匀放香椿丁。
8
加盐和胡椒粉搅拌均匀。
9
油锅烧热放油加调好的香椿蛋液。
10
定型后俩面翻炒。
11
美味出锅啦！浓浓的香椿香。
12
味道不要太香。

小窍门

香椿里面含亚硝酸盐，一定要焯水后食用，也不用放太多调料。

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使用的厨具：平底锅

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