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红烧带膏小鱿鱼

红烧带膏小鱿鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

新鲜带膏小鱿鱼 500G

辅料

姜末 15G
蒜末 15G
葱花适量

调料

色拉油 50G
料酒适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量

其他口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

红烧带膏小鱿鱼的做法步骤

1
先把带膏小鱿鱼清洗干净。
2
烧开一锅水，把带膏小鱿鱼放入锅中炒熟，看到锅中鱿鱼变色，捞出沥干水分备用。
3
热锅下油，放入姜蒜末爆香。
4
放入焯水后的小鱿鱼滑炒几下。
5
淋入适量的料酒调味。
6
加入适量的生抽调味。
7
加入适量的老抽。
8
加入适量的清水焖煮一会。
9
待汤汁收的差不多时加入蚝油调味。
10
撒上葱花。
11
出锅装盆，即可食用。

小窍门

1、生抽与蚝油有一定的咸度，烹饪过程中不再加盐。
2、带膏小鱿鱼焯水时间不宜过长，如果太熟容易缩。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜海鲜

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