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第一次做冰激淋

豆豆的美食之旅

第一次做冰激淋的做法

1张图片

“喜欢吃冰激凌，更喜欢吃自己做的冰激凌”

食材明细

主料

蛋黄 3个
淡奶油 250ml
牛奶 250ml

辅料

可可粉 一勺
粟粉一勺

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

冰激淋的做法步骤

1
上个材料图
2
蛋黄与蛋清分离
3
分离的三个蛋黄
4
蛋黄加入一大勺白砂糖，一勺粟粉混合搅拌均匀
5
混合均匀的蛋黄加入牛奶250ml混合均匀
6
混合均匀的牛奶蛋黄液隔水小火加热
7
加热牛奶蛋黄液至浓稠，能挂糊在勺子的背上即可离火
8
分出两份牛奶蛋黄糊，一份乘热加入可可粉搅拌均匀，放凉备用
9
一份原味牛奶蛋黄糊放凉备用
10
添一张淡奶油的图片
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淡奶油加入一大勺白砂糖打至六分发左右，即成羽状但仍可流动
12
分一小份淡奶油入晾凉的原味牛奶蛋黄糊中搅拌均匀（因为我的原味牛奶蛋黄糊比较小分所以分了小半）
13
把放凉的可可蛋黄糊放入剩余的淡奶油中搅拌均匀
14
搅拌均匀的可可蛋奶冰激凌
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分别放入冰箱冷冻，过一小时拿出搅拌，之后每隔一小时拿出搅拌，三四次即可（图为第一次搅拌时）
16
这是原味的，吃的时候弄成这样了，忽略它吧，不过虽然卖相不好味道可是不差，而且搅拌原味蛋奶冰激凌时我忘了盖盖弄翻了不少，可怜吧

小窍门

1.熬蛋奶糊时最好隔水加热，不要加热至沸腾，不然就喝蛋花汤吧，不过高手就不用隔水加热了，第一次做还是小心为好；
2.可可粉可以随自己的喜好换成其他的，吃的时候加点果碎或者坚果碎什么的也很好吃。

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使用的厨具：打蛋器

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