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菠萝咕咾肉的做法

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又是一年菠萝季,我很喜欢吃菠萝,酸酸甜甜的,每年的这个时候我基本上都是一天一个菠萝,哈哈。菠萝入菜也是很好吃的哦,菠萝咕咾肉,菠萝鸡块都是我的大爱呀,以前在外面吃过几次菠萝咕咾肉,没一次好吃的,口味都是很甜的那种,把菠萝原本的滋味都遮盖住了,所以嘛,想吃好吃的还是得自己动手。我家老公不喜欢吃水果做的菜,所以这一盘子都是我的,哈哈没人跟我抢了。

食材明细

主料
辅料
配料

菠萝咕咾肉的做法步骤

  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:1
    1
    准备需要的食材。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:2
    2
    青红椒洗净切块,蒜切碎。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:3
    3
    菠萝切小块泡在淡盐水里备用。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:4
    4
    里脊肉切丁用盐,生抽,胡椒粉拌匀腌制20分钟。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:5
    5
    腌制好的肉丁里打入一个鸡蛋,搅拌均匀,放置20分钟。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:6
    6
    把腌制好的肉丁和面粉拌匀。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:7
    7
    晒去肉块上多余的面粉。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:8
    8
    锅中倒油烧至6成热,下入肉丁中火炸制。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:9
    9
    肉丁炸至微黄捞出控油。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:10
    10
    锅里的油重新烧热,下入肉丁大火复炸。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:11
    11
    炸至肉丁金黄,捞出控油。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:12
    12
    另取一锅,倒入适量的油烧热,爆香蒜末。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:13
    13
    放入番茄酱小火炒出红油。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:14
    14
    倒入半碗水煮开。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:15
    15
    放入白糖,挤入柠檬汁。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:16
    16
    倒入水淀粉。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:17
    17
    边煮边用铲子搅拌,煮到汤汁粘稠。
  • 菠萝咕咾肉的做法步骤:18
    18
    倒入炸好的肉丁,菠萝丁和青红椒,用铲子翻炒均匀,汤汁全部都裹在食材上,关火,装盘。

小窍门

猪猪提示

肉丁复炸可以使肉丁外焦里嫩,吃起来也不会油腻。

番茄汁要熬到浓稠,汤汁正好可以包裹在食材上,锅里没有多于的汤汁。
来自 美食天下 爱下厨的猪 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   粤菜   老人   夏季食谱   午餐   名菜  

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