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红烧排骨

红烧排骨的做法

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“排骨是我们餐桌常见的肉类食材，做法各异，红烧排骨是比较传统的做法。家庭制作红烧排骨颜色红亮、味香浓郁、色香味俱全。”

食材明细

主料

猪排骨 1000g

辅料

葱段适量
煮肉料包 1个
红曲粉 少许
姜片适量

调料

料酒适量（焯肉用）
葱段适量（焯肉用）
盐适量
老抽适量
红烧酱油 适量

咸香口味
烧工艺
半小时耗时
神级难度

红烧排骨的做法步骤

1
排骨反复洗净泡出血水，放入锅中焯水、加入料酒、葱段，焯至无血水即可。
2
焯好的排骨放入高压锅中。
3
加入适量水，葱段、姜片、煮肉料包、老抽、红烧酱油、红曲粉、盐，高压锅压制20分钟即可。
4
压制好的排骨。
5
从锅中捞出排骨。
6
再将炒勺放入适量的油，倒入排骨、加入适量的肉汤烧制（因咸淡适宜，没再加盐)。
7
一排红烧排骨出锅了，撒点绿葱碎点缀，肉质鲜香可口，色香味型俱佳。

小窍门

浸泡出排骨血水以去腥。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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