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桑葚馒头&玫瑰花独家

桑葚馒头&玫瑰花的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉 600g
桑葚汁 350g
酵母 5g

辅料

白糖 10g

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

桑葚馒头玫瑰花的做法步骤

1
桑葚洗净放料理机中。
2
打成桑葚汁。
3
面粉和酵母、白糖混合，用桑葚汁和面。
4
和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
5
发酵好的面团取出在案板上按揉排气，分成小剂子。
6
每个小面团揉成光滑的馒头胚。
7
垫上玉米叶，放到笼屉里二次饧发，待馒头胚变大变轻时，冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火10分钟，关火虚蒸3分钟开盖。
8
一部分面团做了桑葚玫瑰花，面团搓成长条，切成约10g每份的小剂子。
9
按扁。
10
擀成饺子皮状的圆片，叠起。
11
中间用筷子按一下。
12
一个小剂子搓成长条状，放到最上面做花芯。
13
从上到下卷起。
14
中间切开。
15
全部做好。
16
放到笼屉里饧发。
17
小花花变大变轻了，冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火10分钟。
18
关火虚蒸3分钟开盖。
19
带着桑葚香味的玫瑰花。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食

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