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蛋糕卷独家

蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个

辅料

低粉 60克
牛奶 50克
柠檬汁 几滴

调料

白糖 50克
玉米油 50克

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

蛋糕卷的做法步骤

1
成品图。
2
制作方法：容器里加入50克牛奶【也可以用清水】，玉米油50克，搅拌糖乳化。
3
加入60克过筛面粉，翻拌均匀，加入5个蛋黄翻拌均匀。
4
5个蛋清加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入，低俗打发鱼眼泡加入白糖，二次打发细腻泡加入白糖，三次高速打发七分满加入白糖，提起打蛋器有鹰嘴弯钩即可。
5
蛋黄糊里加入三分之一蛋白翻拌均匀。
6
蛋黄糊放入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
7
模具铺一层吸油纸，倒入面糊，轻震几下。
8
烤箱提前预热，上下火160烘焙。
9
时间到了，取出放凉。
10
还有余温，下面铺吸油纸，把底部吸油纸揭开，从一边卷起。
11
卷好，放冰箱冷藏30分钟。取出切小块。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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