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生煎小包子

魏乐魏辰麻麻

生煎小包子的做法

2张图片

“周末孩子在家，早上做个生煎小包子，槐花韭菜肉馅的，还加几个松茸，浓浓的槐花香味配上韭菜的鲜，味道还是非常棒的！底部焦焦脆脆的。”

食材明细

主料

面粉 200克
槐花一小包
韭菜一小把
松茸五六个
肉 300克

辅料

开水适量
水适量
姜一块

调料

盐适量
生抽少许
老抽少许
香油少许
食用油 少许

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

生煎小包子的做法步骤

1
面一半开水和面一半凉水和面，用筷子搅成面穗后揉成面团。
2
把揉好面条装在盆中盖上保鲜膜，醒着面。
3
醒面期间，我们来调个包子馅，肉、韭菜、槐花、松茸，加上佐料调拌均匀备用。
4
半小时后，我们的面醒好了，切成小块，搓成长条，切成大小均匀的小面团。
5
擀成薄薄的包子皮。
6
把我们刚刚准备好的馅料包裹在擀好的皮中。
7
小包子整整齐齐的包好了。
8
锅中放入适量油。
9
把小包子均匀的码在锅中，浇上我们放了少许面粉的稀面水中。
10
盖上盖子，中小火慢慢煎，待汤汁快收完后，包子缝隙之间淋少许油。
11
撒上黑芝麻与葱末，我们的小生煎包出锅喽！

小窍门

和面一半凉水一半开水，这样活出来的面特别容易擀薄，不易破皮，注意活好面一定要醒半个小时，这样面团状态才是最好的。

来自美食天下魏乐魏辰麻麻的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃面食

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