槐花猪肉馅水饺

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“槐花是春天里能入菜的最香甜花朵了吧，每到这时候一串串洁白的槐花被人们采摘下来，或用来煎鸡蛋，或用来烧汤做菜吃。槐花带有淡淡的清香，做成菜吃口感很别致。其实槐花不止能做美食，槐花还有一定的食疗价值，槐花含有丰富的维生素和矿物质，有着清热去火，降血脂降血压的作用。”

食材明细

主料

猪肉馅 400g
槐花 400g
面粉 500g

调料

油 20g
酱油 10g
盐 8g
葱姜适量

咸鲜口味
技巧工艺
数小时耗时
高级难度

槐花猪肉馅水饺的做法步骤

1
槐花择取树叶和杂物，用清水淘洗干净后控控水。
2
面粉和成柔软适度的面团，放置一旁饧着备用。猪肉馅调进油顺一方向搅匀。然后撒进盐、葱姜末、调进酱油再次拌匀入味。
3
把槐花攥净水拌进调好入味的猪肉馅里，拌匀成饺子馅。
4
饧好的面团放在面板上，用力揉匀使之油润光洁。
5
面团揉好后切成均匀的面剂子，擀成周边薄中间略厚面皮。包肉馅饺子时，饺子皮擀制中间厚一些可以防止饺子馅浸泡饺子皮。
6
把调好的饺子馅摊放在饺子皮中间位置，捏成饺子。
7
包饺子好吃又好看的窍门：将饺子皮一边往中间对折，然后将饺子皮两个边捏一下，将饺子皮的中间固定。
8
饺子皮对折后，把饺子左角放在左手虎口位置，右手环包住左手外侧；双手拇指和食指分别将饺子皮边压住，用力往中间按压饺子皮使饺子肚鼓出。这样一个薄皮大馅的饺子就包好了。
9
好的饺子如果数量多可以放进冰箱速冻起来，吃的时候直接下开水锅煮熟。
10
煮锅里水开后倒进包好的饺子，大火煮沸后中间倒进两次清水，煮到饺子鼓胀漂浮起来就可以。
11
槐花含有丰富维生素和多种微量矿物质，作为食物来说不仅美味还可以清热明目，经常吃清热去火，对降低血脂血压有很好帮助。虽然说槐花营养又好吃，不过要注意一点，槐花属凉性食物，若消化不好或胃寒不要过量食用槐花。