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椒麻三脆

椒麻三脆的做法

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食材明细

主料

贡菜一把
毛肚 200g
黄喉 200g

辅料

蒜 2瓣
干红辣椒 5个
花椒 1勺
植物油 2大勺
香菜 1棵
熟白芝麻 1勺
小葱 2根

调料

辣椒面 1勺
盐 2匙
白糖 1/2匙
酱油 2勺
陈醋 2勺
花椒油 1匙

麻辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

椒麻三脆的做法步骤

1
贡菜泡发。
2
贡菜，毛肚和黄喉分别切丝，锅中加入葱结和1匙盐，水开后贡菜焯水1分钟，黄喉焯水40秒，毛肚焯水10秒后过凉挤干。
3
放入蒜末和辣椒面，锅中加入植物油，放入洗净沥干的干红辣椒段和花椒粒炸出香味后浇在上面。
4
加入1匙盐，白糖，酱油，陈醋，花椒油，香菜段和熟白芝麻拌匀即可。

来自美食天下髅小彬的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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