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油炸青林子的做法

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青林子鱼是我们东北菜场特别常见的一种小鱼,干煎或者油炸都特别好吃,还可用来做鱼干,做法也超级简单。

食材明细

主料
  • 青林子鱼 适量
辅料
  • 小酥肉粉 适量
调料

油炸青林子的做法步骤

  • 油炸青林子的做法步骤:1
    1
    青林子鱼清理干净,控出水分。
  • 油炸青林子的做法步骤:2
    2
    加入盐适量。
  • 油炸青林子的做法步骤:3
    3
    十三香适量。
  • 油炸青林子的做法步骤:4
    4
    抓拌均匀,腌制一小时以上。
  • 油炸青林子的做法步骤:5
    5
    分三次加入小酥肉粉。
  • 油炸青林子的做法步骤:6
    6
    抓拌均匀,让鱼都粘上面粉,重复三次。
  • 油炸青林子的做法步骤:7
    7
    热锅热油,依次放入小鱼。
  • 油炸青林子的做法步骤:8
    8
    中火炸至金黄酥脆即可。
  • 油炸青林子的做法步骤:9
    9
    完成。

小窍门

1、炸鱼时鱼要一条一条依次放入,不要一坨同时下入。
2、没有酥肉粉可用面粉或者玉米粉
3、小鱼裹粉时最好分三次放入面粉,每次抓匀后再放。
来自 美食天下 从容过日子 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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