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清爽马蹄糕

清爽马蹄糕的做法

3张图片

“最近深圳巨热，不敢外出就弄点好吃的吧！清爽Q弹的马蹄糕，很不错哦🌝🌝”

食材明细

主料

马蹄粉 250g
新鲜去皮马蹄 200g
黄片糖 250g

辅料

清水 500+600g

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清爽马蹄糕的做法步骤

1
马蹄去皮剁碎(不用太碎，吃起来口感更好)。
2
将250克马蹄粉倒入大碗中(一直用这个牌子的马蹄粉，比较纯正)。
3
加入600克清水化开，过筛使粉浆更顺滑，这就是生浆。
4
用的是这种黄片糖。
5
锅中加入500g清水，把黄片糖煮融化烧开。
6
调到最小火，舀入两勺马蹄生浆，快速搅拌。
7
搅拌成这种浓稠状就可以关火了，这就是熟浆。
8
将熟浆倒入生浆中，快速搅拌均匀。
9
这样就得到了生熟浆。
10
把马蹄碎倒入生熟浆中搅拌均匀。
11
然后倒入大盆子里，水开放入，大火蒸30分钟。
12
蒸好把滴到马蹄糕表面的水倒掉，放至于凉透，即可切块享用。
13
Q弹爽滑的马蹄糕就做好啦！想吃香口一点的可以煎一下再吃哦！

小窍门

马蹄粉会沉淀，搅拌好要是放久了要先搅拌一下再上锅蒸哦！
切记一定要放凉透再脱模切块哦！

来自美食天下开心肥羊的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃

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